Впервые группа европейских ученых открыла геном обыкновенной виноградной лозы Vitis vinifera - это вид виноградной лозы, которая используется для изготовления Пино Нуар.
Ученые надеются, что их открытие, которое уже опубликовал британский журнал Nature, поможет генетикам вывести новые, более стойкие сорта винограда и при изготовлении вин высшего качества.
На самом деле, это открытие показало, что виноградная лоза содержит в два раза больше генов, задействованных при изготовлении эфирных масел и ароматов, чем другие растения.
Как говорит генетик университета Калифорнии и владелец виноградника Lagier-Meredith Кэрол Мередит, потребителям не стоит ожидать немедленных изменений. "Это открытие поможет нам выяснить природу возникновения определенных вкусовых качеств в определенных условиях. Но для того, чтобы полностью изучить этот ген потребуется несколько групп ученых и около десяти лет работы" - заметил Мередит.
48 раз прочитано
26/11/2007
